Isän solmiokakku

 

Päivitykset laahaa vähän perässä, mutta ei kai se haittaa ;) Isänpäiväksi tehtiin solmiokakku. Poika piirsi kuvan itsestään solmioon ja oli kovin tyytyväinen piirrustukseensa. Huomaa miten ihmisten piirtäminen on kehittynyt puolen vuoden aikana, nyt ihmisillä on keskivartalo, sormet ja tukkaa :) 

Päällinen sokerimassaa ja solmioon piirretty mustalla elintarvikekynällä. Täytteenä oli After Eight-kermaa ja päärynänmakuista kermaa. Huom! Muistaakseni After Eight ei ole maidoton, joten jos täytteen tarvii olla maidoton katso huolella mitä karkkeja käytät. Esim. KPO:n Prismalla on After Eightin tapaisia karkkeja mitkä ovat maidottomia. Pohja oli  4 kananmunan kääretorttupohja. 

After Eight-kerma (riittää 24cm kakun yhteen väliin)

2 dl Alpro Soija vispikermaa

150 g minttukarkkia

Laita vispikerma ja karkit kattilaan ja lämmitä ja sekoita seosta niin kauan että karkki sulaa. Anna seoksen jäähtyä jääkaapissa kunnolla (mieluiten yön yli) ennen kuin otat sen esille ja vatkaat.

Gluteeniton ja maidoton mutakakku

 Lainasin kirjastosta lasten leivontakirjan - Barnens egen bakbok. Poika on aina innoissaan mukana leivonnassa, joten tänään tehtiin jotain tosi helppoa - mutakakkua joka on maidoton ja gluteeniton ( vaihda tavalliseen vehnäjauhoon jos ei tarvi olla gluteenitonta). Aamusta sitten heti tuumasta toimeen jotta olisi iltapäivällä hyvää kahvipullaa pöydässä :)

Kun leipoo lasten kanssa suunnittelu on todella tärkeää. Heillä ei nimittäin ole kiinnostusta odottaa kun äiti tai isä etsii jotain kaapista ja miettii miten tämä pitäisi tehdä. Ota valmiiksi ainekset ja tarvikkeet esille ennen kuin kutsut lapsen mukaan leipomaan, niin hermot säästyy kaikilla paremmin (ainakin meillä ;) ) 

200 g margariinia
200 g tummaa suklaata (esim. Pandan hurmaava tumma)
2 dl sokeria
3 kananmunaa
2 dl semperin hienoa
1 tl vaniljasokeria 

1. Voitele ja jauhota piirakkavuoka.

2. Sulata margariini ja suklaa kattilassa.

3. Mittaa sokeri kulhoon ja lisää siihen sulatettu margariini ja suklaaseos. Lisää yksi kananmuna kerrallaan.

4. Sekoita jauhot ja vaniljasokeri ja lisää jauhoseos taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja kaada piirakkavuokaan. Paista uunin alaosassa 30-35 minuuttia 175 asteessa.

Kaurakeksit

Meillä ei tämä kolmevuotias syö kakkua - ainoastaan koristeet maistuvat ;). Kaurakeksit ovat pojan suurinta herkkua ja niitä on helppo ja kiva leipoa yhdessä. Varsinkin kun saa laittaa oman Martti-essun päälle :D

Ohjeesta tulee noin 50 keksiä (20-25kpl lupasi alkuperäinen ohje, mutta niistä keksit olivat jättikokoiset).

125 g margariinia
2,5 dl sokeria

1 muna
1 tl vaniljasokeria

2,5 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
0,3 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää kananmuna ja vaniljasokeri ja sekoita.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne asteittain taikinaan.
4. Anna valmiin taikinan levätä jääkaapissa, niin on helpompi ja vähemmän sotkuista pyöritellä niistä pieniä palloja.

5. Jätä pallojen väliin leviämisvaraa. Paista keksejä 175 asteessa noin 14 minuuttia.